Notre société spécialisée dans l’accompagnement de création, de développement et restructuration d’établissement dans l’hôtellerie restauration. Dans le cadre de sa mission, nous recherchons un/e second de cuisine rigoureux/se et à l’écoute et vous êtes à la recherche d’un nouveau challenge dans un château-hôtel-Restaurant à Montreuil sur Mer.

Votre objectif est la satisfaction de la clientèle. 

Autonome, vous maitrisez parfaitement l’ensemble des aspects d’un service, les normes d’hygiène et le management d’une equipe de cuisine. 

MISSIONS :  

Vous serez en charge de :  

• Réaliser des préparations culinaires en respectant la carte du restaurant
• Réaliser les mises en place, le service, le nettoyage et la désinfection  
• Gérer les différents postes chaud, froid, pâtisserie (être polyvalent) 
• Gérer et organiser les prestations banquetting  
• Veiller à la qualité de la prestation  
• Participer au management de l’équipe en cuisine (motivation, leadership, répartition du travail, pédagogie  
• Participer à la gestion des stocks 
• Gérer et optimiser la marge 
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité 
• Utiliser l’outil informatique (notamment Excel) 

Vous avez le sens du terrain, le sens du service client, le sens du leadership et de la pédagogie, la capacité à décider et à respecter les consignes, le sens de la Rigueur, l’ouverture d’esprit, la curiosité, la joie de vivre et l’esprit d’équipe, alors ce poste est fait pour vous. 

Formations prévues avant l’ouverture, Poste évolutif